Dans le langage du vin, l’expression acidité volatile désigne principalement la présence d’acides capables de passer dans la phase gazeuse du vin. Le principal est l...
Un vin dit « nature » qui libère un souffle, forme une mousse légère ou semble légèrement effervescent à l’ouverture n’est pas automatiquement raté. Ce comportement...
À l’ouverture d’un vin rouge nature, une odeur d’œuf, d’allumette mouillée, de chou cuit ou parfois de caoutchouc peut surprendre. Ce registre aromatique est gén...
Le goût de souris, parfois appelé « mousy » dans la littérature œnologique anglophone, désigne une altération sensorielle que l’on rencontre plus fréquemment dans certains vins...
Dans la vigne, l’hiver n’est jamais passif. Il s’agit d’un repos apparent, mais en réalité, tout s’y joue déjà. Pendant que la s...
La biodynamie, héritière du travail de Rudolf Steiner dans les années 1920, est d’abord une forme avancée d’agronomie. Même si elle évoque souvent la...
Dans le grand livre ouvert de Bordeaux, on a trop longtemps griffonné dans les marges, effleurant à peine l’histoire vivante d’un terroir considéré comme enraciné dans l’immuable...
Il y a des transitions qui ne font pas de bruit. Elles marchent dans le sillon du sol, s’infiltrent dans les gestes, jusque dans le tempo des saisons. Sur...
Le Libournais, cette terre bâtie de sables, graves et argiles autour de Libourne, fait rêver le monde entier à travers le prisme de ses grands crus. Mais à force de...
Dans les brumes matinales qui lèchent les coteaux de la Gironde, une poignée de vignerons fait le choix du vivant. Ici, aux confins de Blaye et Bourg, la...
L’Entre-deux-Mers, trop souvent encore réduite à ses blancs frais et vifs, bruisse aujourd’hui d’une vitalité nouvelle : celle de vignerons qui exercent leur talent loin de la monoculture...
Chaque terroir girondin porte la mémoire de siècles de culture, d’inondations de la Garonne, de labours impétueux et de sédiments portés par le vent...
Chez nombre de vignerons biodynamiques à Bordeaux, le temps se vit en rythme avec la nature — et surtout avec la lune. Les semis, les labours, les soutirages ou encore les vendanges...
Si la vigne a longtemps été synonyme de cuivre, de soufre et de traitements chimiques, une révolution silencieuse s’opère dans le Bordelais. Sur certaines parcelles, aux heures...
La silice de corne (preparation 501) fait partie de l’arsenal biodynamique initié par Rudolf Steiner au début du XXe siècle. Prononcer ces mots, c’est ouvrir le livre...
Dans l’imaginaire collectif, Bordeaux évoque des cathédrales de barriques et des vignes alignées à perte de vue. Pourtant, en marge de ce classicisme, certains vignerons osent s’aventurer...
La Gironde, vaste tableau vivant où la vigne a trouvé depuis la nuit des temps une terre d’élection, semble à première vue scindée entre l’imposant classicisme de...
À Bordeaux, lorsque la conversation dévie, un soir d’été, sur la vigne et ses évolutions, les mots “biodynamie” et “bio” reviennent aussi naturellement qu’un verre de rouge sur...
L’image de Bordeaux, ses chais majestueux et ses rangs alignés comme des voyageurs sur un quai, cache souvent la lutte incessante du vigneron contre tout ce qui voudrait...
Il y a des signes qui ne trompent pas. Un sol qui se referme, des vignes qui peinent à puiser leur force, des vins qui manquent d’élan. Au fil des...
Bordeaux : ce nom évoque volontiers des châteaux majestueux, la lumineuse Garonne, la langue grave des critiques et la puissance des assemblages minutieux. Mais derrière le prestige classique, une...
À l’aube, dans la lumière blonde du Sud-Ouest, quelque part entre deux rangs de cabernet, une main plonge doucement dans la terre noire. Ici, la biodynamie s’invite l...
Dans le cœur vibrant du Bordelais, la vigne n’obéit pas qu’aux saisons ou aux caprices du climat. Elle écoute aussi la lune – ce sablier céleste...
C’est devenu un mot que l’on croise de plus en plus à la lisière des vignes, bien au-delà de ses sphères avant-gardistes. Mais derrière les pr...
Sous la surface, un milliard de micro-organismes dans une seule poignée de terre – bactéries, champignons, vers, insectes. Ils transforment la matière organique, stabilisent les nutriments et prot...
Dans l’esprit de bien des amoureux du vin, Bordeaux évoque des châteaux, des rangs alignés, le prestige de l’étiquette. Mais la vraie révolution du Bordelais...
Gironde. Sous nos pieds, bien plus qu’un terroir réputé : une matière palpitante d’énergie, une alchimie de vies invisibles et de forces soudain libérées par...
Bordeaux, avec ses reflets de Cabernet, ses légendes, ses rangs à perte de vue. On oublie parfois, derrière la carte postale, la lutte silencieuse qui habite la terre. L...
Au nord de Bordeaux, entre l’Atlantique et la forêt, le Médoc signe l’un des visages les plus connus du vin rouge. Pourtant, sous la peau des...
Dans le paysage du Bordelais, Fronsac est souvent évoquée à demi-mot, comme une promesse d’ailleurs au cœur d’un classicisme réputé immuable. Pourtant, si le vin y...
Dans l’Entre-deux-Mers, cette mer intérieure tissée de vignes, la ressource la plus précieuse ne se trouve ni dans les grappes suspendues ni dans les caves ombrag...
Labourer, c’est inscrit dans la geste vigneronne : ouvrir la terre, offrir de l’oxygène, “nettoyer” les rangs. Faisons tomber le mythe du geste universellement salvateur. Un labour profond...
Le sol viticole n’est pas un simple support : il héberge un inextricable réseau d’organismes allant des bactéries aux champignons, des nématodes aux protozoaires. Un...
Au fil de nos balades dans la rosée des parcelles bordelaises, on a appris à reconnaître, sous les pieds, des mondes invisibles. Cet univers, c’est celui des micro-organismes...
À Rimensac, au gré des saisons et des rencontres, la terre parle autrement. Depuis quelques années, une rumeur enfle dans les rangs de vignes bordelaises : le sol peut redevenir un...
Sous les pampres disciplinés et les rangs tirés au cordeau, là où les pieds s’enracinent, se joue une scène moins visible mais décisive : celle du...
Avant le vin, il y a le sol. Sans tapage, il façonne l’expression des rouges nature du Bordelais. Mais derrière l’apparente monotonie de la Grande Plaine...
En arpentant les rangs de vignes un matin d’automne, bottes lustrées de rosée, le sol craque sous le pas. Entre les failles, sous les cailloux, la vie...
Avant d’agir, il faut plonger sous la surface. La compaction du sol se manifeste lorsqu’il se tasse, se densifie et voit ses espaces poreux se refermer. Adieu les...
Il y a des matins de brume à Rimensac où la vigne semble fatiguée, feuilles un peu ternes, sol compacté, raisins moins vibrants. Longtemps, on a nommé cela la “fatigue...
Un regard jeté, au matin, sur les coteaux de vignes dorés de rosée — tout semble neuf, vigoureux, éternel. Pourtant, sous la surface, un autre drame s’écrit : celui...
Avant de parler de parcelles, de cépages ou de millésime en Bordelais, il faut oser la question première : que cache la terre sous nos pieds ? Pour qui...
Les grandes histoires, dit Antonin, ne commencent jamais à la surface. Il faut plonger, sentir la terre s’ouvrir sous les doigts, s’oublier un instant, nez piqueté de terreau et...
La force d’un vin naturel, la sincérité d’un rouge de Bordeaux, se joue souvent à quelques centimètres sous l’herbe folle, dans cette zone sombre et vivante...
Dans la vigne naturelle bordelaise, le calendrier n’est jamais un simple tableau figé. Il oscille, il danse, il s’invente au gré des alertes météo et des...
L’agroécologie n’est pas une recette miracle, mais une philosophie qui irrigue tous les gestes du vigneron. Elle vise à réconcilier rendement, biodiversité et équilibre social, en refusant...
Longtemps, le vignoble girondin s’est tenu droit dans ses bottes, patiemment aligné derrière les grandes méthodes de viticulture conventionnelle : traitements phytosanitaires fréquents, sols nus, pilotage technique...
Comme souvent dans le Bordelais, une fine brume ourlait les parcelles au petit matin. Les cormorans balayaient le ciel, l’air vibrait d’une lumière douce. Ce matin-là pourtant...
Le Libournais, c’est d’abord une mosaïque de sols, et c’est là, au niveau du sol, que tout commence pour l’agroécologie. À Saint-Émilion comme à Montagne...
Avant de soulever le voile des pratiques concrètes, il convient de sentir ce terroir du bout des doigts, dans toute sa dureté et sa générosité. L’appellation...
