Chateau Le Rimensac - Chante Alouette la Roseraie

___ Les vendanges se sont déroulées en octobre dans de bonnes conditions climatiques.
___Après un été médiocre, les rayons de soleil tant attendus du mois de septembre ont offert une récolte de qualité.
___ Avec des raisins sains et une bonne maturité, le millésime 2008 s'annonce bien !

___

____LA GERBAUDE 2008 :

La fin des vendanges, l'occasion de se retrouver en famille, entre amis et avec le personnel !

___

Au menu une bonne garbure dont je vous livre la recette (proportions pour 6 personnes) :
400 g de poitrine demi-sel, 2 poireaux, 2 navets, 2 carottes, 2 oignons, 4 gousses d'ail, 150 g haricots blancs frais,
1 branche de celeri,1 bouquet garni, 4 pommes de terre, 1coeur de chou vert, 4 manchons de canard confits.
Laver tous les légumes et les couper en assez gros morceaux. Couper le lard en dés.
Dans un faitout, déposer le lard et tous les légumes sauf les pommes de terre et le chou, un peu de gros sel et du poivre.
Couvrir d'eau froide, et laisser cuire 1 heure à feu doux. Veiller à ce qu'il y ait toujours de l'eau à hauteur.
Ajouter les pommes de terre et le chou, poursuivre la cuisson 30 mn toujours à feu doux.
Pour finir ajouter les manchons de canard confits avec un peu de graisse et laisser cuire encore une quinzaine de minutes.
Servir bien chaud et bon appétit !
Une excellente soupe facile et consistante pour l'hiver. Prévoir 2 heures de cuisson environ.

___ JACHERES FLEURIES ET PAYSAGES D'AUTOMNES

CALENDRIER

____Nous serons présents :
Samedi 6 décembre2008 Livraison gratuite sur commandes àVillebois Lavalette (16) de 10 à 12h place du champ de foire.
____Vers mi-décembre nous serons en Bretagne pour livrer.
Dimanche 5 avril 2009 Foire des Rameaux à Villebois Lavalette (16)
Samedi 11, dimanche12 et lundi 13 avril 2009 Foire vins et fromages à Pranzac (16)

____COMMENTAIRES de nos millésimes :

___ Chante Alouette La Roseraie 2006 : notes tuilées d'évolution, fruits rouges, rond en bouche, équilibré et harmonieux.
___Le Rimensac 2005 Cuvée St Christophe : boisé fin, assez discret, puissant en matière, bon équilibre, plein.
___Chante Alouette La Roseraie 2004 : nez discret, bonne structure en bouche et de la matière tanique, attendre 2 à 3 ans.
___Le Rimensac 2004 Cuvée St Christophe : fin boisé, matière puissante, bien équilibré, de la finesse et du fruit en bouche.
___Chante Alouette La Roseraie 2005 Cuvée Charles-Alexandre : du fruit mûr, de la matière, structuré et puissant en bouche.

____L'IMAGE DU JOUR

___ ZOE bientôt 2 ans, elle pousse comme un champignon, un vrai petit diable, mais tellement rigolotte !

CONTOURNEMENT

GRAND CONTOURNEMENT AUTOROUTIER DE BORDEAUX
Notre exploitation du Rimensac est menaçée par ce projet… nous voulons préserver notre outil de travail, nos terroirs,
notre patrimoine et notre habitation dans un magnifique paysage tranquille où il fait si bon vivre ! SOUTENEZ-NOUS ! …

Pour voir le détail des fuseaux sur vue aérienne consulter le site : www.contournementbordeaux.aquitaine.equipement.gouv.fr

INFO DE JUIN 2008

GRAND CONTOURNEMENT : Jean Louis BOORLO dit non !
Le Ministre d'Etat en charge de l'Ecologie a tranché,
le projet de grand contournement autoroutier de Bordeaux n'ira pas plus loin
car a-t'il dit "les projets de tracés concernant la Haute Gironde
ne correspondent plus aux nouveaux enjeux du développement durable..." !!!



	___LES VENDANGES 2008
	___ Les vendanges se sont déroulées en octobre dans de bonnes conditions climatiques. ___Après un été médiocre, les rayons de soleil tant attendus du mois de septembre ont offert une récolte de qualité. ___ Avec des raisins sains et une bonne maturité, le millésime 2008 s'annonce bien ! ___ ____LA GERBAUDE 2008 : La fin des vendanges, l'occasion de se retrouver en famille, entre amis et avec le personnel ! ___ Au menu une bonne garbure dont je vous livre la recette (proportions pour 6 personnes) : 400 g de poitrine demi-sel, 2 poireaux, 2 navets, 2 carottes, 2 oignons, 4 gousses d'ail, 150 g haricots blancs frais, 1 branche de celeri,1 bouquet garni, 4 pommes de terre, 1coeur de chou vert, 4 manchons de canard confits. Laver tous les légumes et les couper en assez gros morceaux. Couper le lard en dés. Dans un faitout, déposer le lard et tous les légumes sauf les pommes de terre et le chou, un peu de gros sel et du poivre. Couvrir d'eau froide, et laisser cuire 1 heure à feu doux. Veiller à ce qu'il y ait toujours de l'eau à hauteur. Ajouter les pommes de terre et le chou, poursuivre la cuisson 30 mn toujours à feu doux. Pour finir ajouter les manchons de canard confits avec un peu de graisse et laisser cuire encore une quinzaine de minutes. Servir bien chaud et bon appétit ! Une excellente soupe facile et consistante pour l'hiver. Prévoir 2 heures de cuisson environ. ___ JACHERES FLEURIES ET PAYSAGES D'AUTOMNES CALENDRIER ____Nous serons présents : Samedi 6 décembre2008 Livraison gratuite sur commandes àVillebois Lavalette (16) de 10 à 12h place du champ de foire. ____Vers mi-décembre nous serons en Bretagne pour livrer. Dimanche 5 avril 2009 Foire des Rameaux à Villebois Lavalette (16) Samedi 11, dimanche12 et lundi 13 avril 2009 Foire vins et fromages à Pranzac (16) ____COMMENTAIRES de nos millésimes : ___ Chante Alouette La Roseraie 2006 : notes tuilées d'évolution, fruits rouges, rond en bouche, équilibré et harmonieux. ___Le Rimensac 2005 Cuvée St Christophe : boisé fin, assez discret, puissant en matière, bon équilibre, plein. ___Chante Alouette La Roseraie 2004 : nez discret, bonne structure en bouche et de la matière tanique, attendre 2 à 3 ans. ___Le Rimensac 2004 Cuvée St Christophe : fin boisé, matière puissante, bien équilibré, de la finesse et du fruit en bouche. ___Chante Alouette La Roseraie 2005 Cuvée Charles-Alexandre : du fruit mûr, de la matière, structuré et puissant en bouche. ____L'IMAGE DU JOUR ___ ZOE bientôt 2 ans, elle pousse comme un champignon, un vrai petit diable, mais tellement rigolotte ! CONTOURNEMENT GRAND CONTOURNEMENT AUTOROUTIER DE BORDEAUX Notre exploitation du Rimensac est menaçée par ce projet… nous voulons préserver notre outil de travail, nos terroirs, notre patrimoine et notre habitation dans un magnifique paysage tranquille où il fait si bon vivre ! SOUTENEZ-NOUS ! … Pour voir le détail des fuseaux sur vue aérienne consulter le site : www.contournementbordeaux.aquitaine.equipement.gouv.fr INFO DE JUIN 2008 GRAND CONTOURNEMENT : Jean Louis BOORLO dit non ! Le Ministre d'Etat en charge de l'Ecologie a tranché, le projet de grand contournement autoroutier de Bordeaux n'ira pas plus loin car a-t'il dit "les projets de tracés concernant la Haute Gironde ne correspondent plus aux nouveaux enjeux du développement durable..." !!!